THE CHEFS
THE CHEFS – SING FOR YOUR SUPPER
An einem sonnigen Freitagmorgen Ende April spricht Dan Baird, alias Master Chef, von The Chefs über das neue Album Sing for Your Supper.
„Wir wollten eine Platte machen, die vertraut ist“, sagt Baird. „Die offensichtlichen Orte, an denen einige dieser Songs entstanden sind – diese Künstler machen das heute nicht mehr, und ich vermisse es, diese Musik neu zu hören. Was soll man also tun? Go fucking make some.“
Also haben Baird und seine Chefs-Bandkollegen – Golden Chef Stan Lynch und Secret Chef Joe Blanton – ein Dutzend Seiten „Rock and the Roll“ zusammengeschustert, wie Baird es ausdrückt, gewürzt mit einer Prise Faces, einem Spritzer Allmans und einer Prise Creedence. Das Ergebnis ist eine köstliche Platte mit musikalischen Aromen, von denen der Frontmann sagt, dass sie „aus keinem anderen Grund als dem des populären Konsumguts aufgegeben wurden“.
Sing for Your Supper ist der Nachfolger des 2020 erschienenen Instrumentaldebüts Heated & Treated der Chefs, so wie Baird seinen Pekan-Nusskuchen im Waffelhaus serviert haben möchte. Auf der neuen Platte wird auch gesungen, was für Lynch eine gute Sache ist.
„Dan ist ein Sänger, mit dem man sich identifizieren kann“, sagt Lynch, der lange Zeit Schlagzeuger von Tom Petty and the Heartbreakers war. „Er ist so ein guter Frontmann.“
Die Chefs kamen zu Beginn der Pandemie zusammen, als Baird Lynch fragte, ob er die Instrumentalstücke, die er aufgenommen hatte, mit Schlagzeug unterlegen könnte. Die Inspiration für den Namen der Band geht jedoch auf Ende Mai 1987 und das Essen der Crew zurück, mit dem die Rock ’n‘ Roll Caravan-Tournee von Petty and the Heartbreakers 1987 begann, an der auch Bairds Band The Georgia Satellites teilnahm.
„Ich saß an einem Tisch mit Stan und Heartbreakers-Gitarrist Mike Campbell und ich
fing an, über den ursprünglichen Schlagzeuger der Satellites, der dieses seltsame kleine Nebengeschäft mit Rasen hatte“ zu reden, erklärt Baird. „Sie hängten ein paar Bilder von sich selbst als Köche auf, in kurzen Hosen, Turnschuhen und mit Kochmütze. Stan und Mike haben geheult.“
Lynch erinnert sich deutlich an diesen Moment. „Dan sagte, er habe ein paar Kumpel, die einen Rasenservice hätten, und man nenne sie „die Rasenköche“, erinnert er sich. „Das ließ meinen Kopf explodieren – das Konzept, dass ein Chefkoch wie ein Doktor ist, sozusagen die höchste Stufe der Ordination. Und so kamen wir auf die Frage: Ist der Bassist gut? Ja, er ist ein Koch.
Sowohl Baird als auch Blanton schreiben Lynch einen großen Teil des Erfolges zu, den die Band mit Sing for Your Supper erreicht hat.
Stan war derjenige, der immer wieder darauf hinwies: ‚Das kann noch besser werden'“, sagt Baird.
Blanton pflichtet ihm bei: „Stan war derjenige, der die Hand am Hebel hatte und sagte: ‚Noch nicht – gib dich nicht zufrieden.‘ “
Blanton, der in den letzten zehn Jahren mit Baird an verschiedenen Projekten mitgeschrieben und aufgenommen hat, darunter Aufnahmen von The Bluefields und Homemade Sin, ist auf Heated & Treated als Co-Produzent zu hören. Er unterstützte sowohl Baird als auch Lynch beim Engineering ihrer Parts und mischte die Platte auch ab. In den Liner Notes des neuen Albums wird er jedoch als „auferstanden, gebacken und ausgeruht, und jetzt ein echter Koch“ bezeichnet.
„Joe ist überall [auf der neuen Platte] zu hören, er ist einfach nur ruhig“, sagt Lynch. „Deshalb ist er der Secret Chef geworden.“
Wie beim Debüt der Band wurden die meisten Aufnahmen für das neue Album aus der Ferne gemacht, wobei Lynch in seinem Studio in Zentralflorida und Baird und Blanton in ihren Studios in Nashville arbeiteten. Acht der 12 Songs gehen auf das Konto der Band. Bei den anderen handelt es sich um Songs, die Baird bereits fertiggestellt mitbrachte, drei davon sind Co-Writes mit Leuten außerhalb der Band.
„Meine Aufgabe ist es, ein Akkordmuster zu finden, das nicht unbedingt traditionell und interessant ist und trotzdem Rock ’n‘ Roll bleibt“, sagt Baird über den Schreibprozess von The Chefs. „Joe hat sich sehr für die Lyrics interessiert. Und abgesehen vom Spielen ist Stan ein großartiger Arrangeur, und bei den meisten Stücken hatte er einen Vorschlag für das Arrangement.“
Baird übernahm den Großteil der Gitarrenarbeit auf dem Album und alle Bassparts sowie den Leadgesang bei allen Songs außer einem. Lynch steuerte Schlagzeug, Percussion und Keyboards bei, und Blanton fügte Rhythmusgitarre und Hintergrundgesang hinzu. Während Blanton die meiste Arbeit an den Texten leistete, stammen einige Songideen von Baird, wie z. B. „Bout as Famous“, in dem es um die Unbeständigkeit des Ruhms geht – etwas, das alle drei Chefs auf die eine oder andere Weise erlebt haben.
Nachdem Baird den fertigen Text gesehen hatte, sagte er zu den anderen in einem Zoom-Telefonat: „Mann, wäre es nicht toll, das zu machen, was The Band früher gemacht hat – ihr wisst schon, die Plätze zu tauschen, wer den Leadgesang übernimmt? Und alle sagten: ‚Ja.‘ Stan sagte: ‚Ich will die dritte Strophe. Das bin ich.‘ Und Joe sagte: ‚Gut, ich fange an.‘ Ich sagte: ‚Scheiße, die mittlere Strophe bin ich.‘ “ (aus nashvilleszene)