Er hat viele Jahre im Ausland verbracht (Lofoten, Peru) und die kulinarischen Einflüsse sind auch in seinen Gerichten erkennbar. Umsetzen tut er das aber alles mit regionalen Produkten. Peter hat sogar eigene Olivenbäume am Gardasee. Sein Olivenöl schmeckt köstlich.

Nun hat Peter Brunel sein zweites Kochbuch veröffentlicht, welches er mir anlässlich unseres Besuches bei ihm überreichte. Mein Buch COOK MY SONG entdeckte ich dann in Vitrine im Restaurant.

Sein vegetarisches Menu hat es mir dieses Mal besonders angetan. Die Zwiebel mit der Käsesauce ist zum Hinknien und der Blumenkohl ebenso.